使用蒸汽時因蒸汽管道含大量水分，因此蒸煮后鍋內(nèi)水分會增加，加水水位可不需太高，設(shè)備安裝有溫控，時間，以及自動排氣裝置，因此整個操作可實現(xiàn)自動操作，但操作過程還需要人工時時監(jiān)控，不得超壓使用設(shè)備；

接通電源，通電后溫控儀顯示正常溫度，方可工作，先設(shè)定好蒸煮溫度，蒸煮時間，啟動加熱計時開關(guān)，開關(guān)開啟后，計時器開始工作，并同時根據(jù)用戶設(shè)定的溫度進行加熱控制同時加熱指示燈亮起，顯示溫度高于設(shè)定溫度時則停止加熱并熄滅加熱指示燈，自動控溫加熱，時間設(shè)定同樣根據(jù)產(chǎn)品不同自行設(shè)定，設(shè)定方式為計時計算方式H:代表為小時；M:代表為分鐘；S:代表為秒鐘；計時完成后則斷開加熱電源并同時報警，加熱不再開啟。

用戶需關(guān)閉加熱計時開關(guān)即可；加熱使用時，設(shè)備上排氣口需間接打開，直至鍋內(nèi)冷空氣排出后關(guān)閉。（一般蒸煮時候顯示溫度為80-85攝氏度后可關(guān)閉排氣閥門）

排氣閥關(guān)閉后，靜等升溫升壓，并開啟自動排氣開關(guān)，壓力根據(jù)電接點壓力表設(shè)定壓力變化到達上限時候，則自動啟動氣動角座閥進行超壓排氣并排氣指示燈亮起，停止時則關(guān)閉排氣并熄滅指示燈。
出料前打開排氣閥，排出鍋內(nèi)壓力，待壓力表歸零，排氣閥不在有氣壓排出，方可開鍋出料；（出料時候請注意鍋蓋及鍋體高溫）
對an全閥，壓力表可根據(jù)用戶自己使用的壓力，到當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門進行效驗調(diào)整，調(diào)整范圍根據(jù)當(dāng)?shù)夭块T要求參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)。
蒸煮鍋在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意壓力的變化，使用壓力不得超過設(shè)計壓力。